Transformation des aliments

L'industrie alimentaire transforme les ingrédients bruts en produits alimentaires finis grâce à diverses techniques. L'objectif est de rendre les aliments plus pratiques, plus sûrs et plus attrayants pour la consommation.

La sécurité alimentaire est un aspect essentiel de la transformation des aliments, qui vise à prévenir la contamination des aliments et à protéger les consommateurs. Des réglementations, des politiques et des procédures sont mises en place pour minimiser le risque de maladies d'origine alimentaire, notamment la manipulation, le stockage, la préparation et l'assainissement appropriés des aliments, ainsi que la surveillance des allergènes et des contaminants. Assurer la sécurité alimentaire est crucial pour la santé publique et le maintien de la confiance des consommateurs dans l'industrie alimentaire.

Ce cours couvre la sécurité alimentaire, la responsabilité, les dangers, le système HACCP, la contamination croisée et l'empoisonnement alimentaire. En outre, vous acquerrez des compétences qui vous aideront à entrer sur le marché du travail, telles que la gestion, la planification et l'évaluation des emplois, l'apprentissage autodirigé, l'éthique et l'étiquette des affaires, l'adaptation au changement, la recherche d'emploi, la création d'un curriculum vitae, la préparation aux entretiens et l'identification des compétences futures.