ΒΙΩΣΙΜΗ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Η επεξεργασία τροφίμων μετατρέπει τις πρώτες ύλες σε τελικά προϊόντα διατροφής μέσω διαφόρων τεχνικών. Ο στόχος είναι να γίνουν τα τρόφιμα πιο βολικά, ασφαλή και ελκυστικά για κατανάλωση. Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί ζωτική πτυχή της επεξεργασίας τροφίμων, με στόχο την πρόληψη της μόλυμσης των τροφίμων και την προστασία των καταναλωτών από βλάβες. Εφαρμόζονται κανονισμοί, πολιτικές και διαδικασίες για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου τροφιμογενών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του κατάλληλου χειρισμού τροφίμων, της αποθήκευσης, της προετοιμασίας, της υγιεινής και της παρακολούθησης αλλεργιογόνων / μολυσματικών ουσιών. Η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας για τη δημόσια υγεία και τη διατήρηση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών στη βιομηχανία τροφίμων. Αυτό το μάθημα καλύπτει την ασφάλεια των τροφίμων, την ευθύνη, τους κινδύνους, το HACCP, τη διασταυρούμενη μόλυνση και την τροφική δηλητηρίαση. Επιπλέον, θα μάθετε δεξιότητες που θα σας βοηθήσουν να εισέλθετε στο εργατικό δυναμικό, όπως διαχείριση εργασίας, σχεδιασμός και αξιολόγηση, αυτοκατευθυνόμενη μάθηση, επιχειρηματική ηθική και εθιμοτυπία, προσαρμογή στην αλλαγή, αναζήτηση εργασίας, δημιουργία βιογραφικού σημειώματος, προετοιμασία συνέντευξης και προσδιορισμός μελλοντικής ικανότητας.