الصحة والسلامة الغذائية

تحول صناعة الأغذية المكونات الخام إلى منتجات غذائية نهائية من خلال تقنيات مختلفة تهدف لجعل الطعام أكثر ملائمة وأمانًا وجاذبية للاستهلاك.

تعتبر سلامة الغذاء جانبًا حيويًا من جوانب معالجة الأغذية ، والتي تهدف إلى منع تلوث الأغذية وحماية المستهلكين من الأذى. يتم وضع اللوائح والسياسات والإجراءات لتقليل مخاطر الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية ، بما في ذلك التداول المناسب للأغذية وتخزينها وإعدادها والصرف الصحي ومراقبة مسببات الحساسية و الملوثات. ويعد ضمان سلامة الأغذية أمرًا بالغ الأهمية للصحة العامة والحفاظ على ثقة المستهلك في صناعة الأغذية.

تغطي هذه الدورة سلامة الغذاء والمسؤولية والمخاطر ونقاط السيطرة الحرجة والتلوث المتبادل والتسمم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تتعلم مهارات تساعدك على دخول مجالات العمل ، و إدارة الوظائف ، والتخطيط والتقييم ، والتعلم الموجه ذاتيًا ، والالمام بأخلاقيات العمل وآداب السلوك ، والتكيف مع التغيير ، وطرق البحث عن الوظيفة ،  والتحضير للمقابلة ، وتحديد الكفاءات المستقبلية.